Vanmiddag hard gewerkt aan opdrachten voor de opleiding. Dat ging lekker. Alleen... ik kwam erachter dat één opdracht veel groter is dan ik dacht. Gelukkig duurt het nog even, voordat alle verslagen en voorbereidingen moeten worden ingeleverd. Ik heb ze maar meteen allemaal in mijn agenda opgeschreven.
Naast leuke uitjes en weekendjes weg wordt het de komende weken ook behoorlijk druk.
Na een lange middag schrijven en lezen was ik moe, en ik had trek. Ik zat na te denken wat ik kon gaan koken. Er lag het één en ander in de koelkast, maar wat ervan te maken?? Ineens kreeg ik een idee: een ovenschotel, en dan heb ik meteen voor 2 dagen gekookt.
Het werd een ovenschotel bestaande uit: biologisch gehakt/prei-mengsel met kerrie en zout/peper, aardappelpuree erover, en geraspte geitenkaas. Erbij een heel simpele salade: tomaat, komkommer, ijsbergsla, blokjes geitenkaas en een honing/mosterd-dressing. Het was erg lekker!!
Goed plan, z'n ovenschotel! Ik vind het altijd het leukst: iets verzinnen met wat je voorhanden is. Word je lekker creatief van!
BeantwoordenVerwijderen